Hozzávalók :

1 és  fél nagyobb cukkini

2 nagy fej vöröshagyma

10 közepes gerezd fokhagyma

1 zöldpaprika

5 db főtt tojás

200 g margarin v. vaj

5 nagy levél bazsalikom

kb. 3 evőkanál mustár

1 e.k zabkorpa

kb. 3 e.k. zsemlemorzsa

só, bors, Vegeta, csipet cukor

1 kk. pirospaprika

Elkészítése :

A hagymákat apróra vágjuk, felét félretesszük egy külön tálba . A cukkini belsejét kikaparjuk és hámozás nélkül nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

Az olajon a vöröshagymát megfonnyasztjuk, rátesszük a reszelt  cukkinit , a szeletelt zöldpaprikát, a fokhagymát ,sózzuk, borsozzuk, Vegetázzuk. Fedő nélkül addig rotyogtatjuk közepes lángon, míg a levét elfővi.

( Ha frissebbre akarjuk hagyni a cukkinit, öntsük le a levet.)

Közben az 5 db főtt tojást villával apróra törjük és a tálban összekeverjük a nyers apróra vágott vörös- és fokhagymával . Hozzáadjuk a margarint , sót, Vegetát, pirospaprikát , a kis cukrot, majd a mustárt. Jól kikeverjük, majd ha kihűlt, hozzákeverjük a cukkinit. is. Megszórjuk a zabkorpával, a zsemlemorzsával úgy, hogy szilárd, sűrű állagú legyen.

Végül frissen belekeverjük az apróra tépkedett bazsalikomot is.

Hűtőben tároljuk.

Pirítóssal isteni finom, a családnak ez még egy fokkal jobban ízlett, mint a lecsós változat.